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  • Vigneti di Moscato.
  • Vigneti di Moscato d'Asti.
  • Il vigneto di Moncucco.
  • Una visuale sulle collina di Moncucco.

Moscato d'Asti

Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Vigna Moncucco

Il Vigneto

Il vigneto si trova a 250 s.l.m. sulla collina di Moncucco, nel Comune di Santo Stefano Belbo, la pendenza media supera abbondantemente il 40% e l' esposizione varia da Sud a Sud Ovest.

Il terreno è qui costituito da arenarie, alternate a sabbie in strati sottili e marne; si tratta quindi di terra bianca e sabbia leggera, condizioni ideali per il Moscato Bianco di Canelli.

Il vigneto ha un'età media di quarant'anni, la densità d'impianto è tipica dei vecchi vigneti non meccanizzabili delle nostre zone, ovvero un ettaro conta circa 6000-8000 piante: in questo modo la produzione per ceppo è molto contenuta, circa 1,2 Kg e si riescono ad ottenere produzioni di elevata qualità.

La produzione di un'ettaro è di circa 8,5 tonnellate.

Il Vino

Moscato d'Asti D.O.C.G. - Azienda Agricola Teresa Soria

Il “Vigna Moncucco” conta una produzione di circa 3900 bottiglie l'anno.

Solitamente tra fine agosto e la prima decade di settembre, quando le uve hanno raggiunto la piena maturazione, avviene la raccolta, che è eseguita rigorosamente a mano, in cassette di piccolo taglio.

In cantina l'uva viene pressata intera per preservarne al massimo la qualità. Il mosto, dopo una prima sfecciatura viene fatto fermentare per la presa di spuma e dopo una sosta sulle fecce fini nel mese di novembre avviene l'imbottigliamento.

Viste le modeste quantità lavorate, si effettua un unico imbottigliamento in tutto l'anno, per questo motivo chi assaggia “Vigna Moncucco” nei diversi mesi successivi può valutarne la progressiva evoluzione. Questo vino non è infatti un Moscato d'Asti sempre fresco e sempre uguale, ma è un vino vivo che muta nel tempo.

L'abbinamento più classico è con i dolci, ma è un prodotto che può riservare piacevoli sorprese se degustato come “dolce aperitivo” o in contrasto con piatti salati.

Moscato d'Asti.
Moscato d'Asti.
Moscato d'Asti.