Teresa Soria

Barbera d'Alba DOC Superiore

Barbera d'Alba Superiore DOC

Vitigno
Barbera.

Origine
I vigneti si trovano nel comune di Castiglione Tinella esposizione est a 450 mt.

Terreno
Marnoso e sabbioso.

Vinificazione
Le uve sono raccolte a mano in cassette, vengono pigiadiraspate appena raccolte. Il vino fermenta con macerazione delle bucce in acciaio per 15 giorni, quindi mediamente lunga. Quando si svina impiega ancora 8 giorni per finire la fermentazione alcolica vista l'importante alcolicità. Dopo di che svolge naturalmente la fermentazione malolattica sempre in acciaio, dopo alcuni travasi i mesi invernali continua a sostare in acciao con il freddo naturale. A metà primavera lo travasiamo in tonneaux americani per 12 mesi.

Affnamento
6 mesi in vasche d'acciaio, almeno 12 mesi in tonneaux di legno americano e 6 mesi di bottiglia.

Degustazione
Rosso rubino intenso, aromi di confettura uniti al tabacco e legno donano a questa barbera una grande complessità. In bocca emerge lo stile dell' azienda un vino franco, non troppo muscoloso per nulla soffocato dai sentori del legno.

Abbinamenti
Si abbina a secondi di carne, ideale con il bollito misto.