EsCAMOtage è un vino nuovo, nato dall’idea di sei giovani produttori di dare un’identità ad un vino che viene prodotto da diversi anni ma senza regole ben definite: un bianco secco e fermo dalle note uve aromatiche di questa zona: il Moscato Bianco di Canelli, che fino ad oggi, avete conosciuto solo come dolce.

Nasce quindi nella primavera 2019 l’Associazione Aroma di un Territorio grazie alla quale si ottiene un disciplinare che delimita una zona di produzione e ne regolamenta la produzione sia in vigna che in cantina con diverse restrizioni. EsCAMOtage è un nome “di protesta” contro le innumerevoli difficoltà burocratiche riscontrate per trovare un nome a questo vino che inizialmente volevamo chiamare Camo, il nome di una frazione di S. Stefano Belbo, fino a poco tempo fa piccolo paesino al centro della zona di produzione.

Noi siamo tra gli ideatori di questo progetto, che ha già avuto due nuovi inserimenti e ben presto potrà contare su molti volti nuovi. Il bello di quest'idea, è che ognuno mantiene la la propria identità e stile, ma diventa un occasione di confronto e miglioramento tra di noi. Molti sono gli spunti, le idee, che emergono dai nostri incontri, ma anche le difficoltà di ogni azienda che riusciamo a superare aiutandoci e facendoci forza l'un l'altro. Proprio grazie all'associazione abbiamo scritto un capitolo del libro “Moscato: pane burro e acciughe”, abbiamo contribuito alla creazione dell' evento “esCAMOtage itineranti” che potrà essere l'inizio di un “Aromatic tour”.