Teresa Soria

Langhe DOC Nebbiolo

Langhe DOC Nebbiolo

Vitigno
Nebbiolo.

Origine
I vigneti si trovano nel comune di Roddi, con esposizione ad ovest.

Terreno
Marnoso calcareo e argilloso.

Vinificazione
Le uve sono raccolte in cassette, vengono pigiadiraspate, fermenta con macerazione delle bucce in acciaio per 15 giorni. Dopo la svinatura svolge naturalmente la fermentazione malolattica sempre in acciaio, per andare in legno prima dell'inverno, dove sosterà per 4 mesi. Il legno utilizzato sono tonneaux 50% di rovere francese e il 50% americana. Ad inizio estate si chiarifica ed imbottiglia.

Affinamento
Per 4 mesi in tonneaux 50% di rovere francese e il 50% americana in cantina ed almeno 6 mesi dopo la messa in bottiglia.

Degustazione
Rosso granato scarico, frutta fresca al naso con note speziate, privo di eccessiva corposità è ravvivato nel finale da una gradevole presenza di tannini.

Abbinamenti
Perfetto con piatti corposi a base di ragù di carne, secondi di carne rossa e selvaggina.